Le quinoa est reconnu pour être un super-aliment. Il offre de nombreuses qualités nutritionnelles. Il est d’ailleurs plus riche en protéines que les pâtes et le riz et possède tous les acides aminés essentiels. C’est une alternative idéale pour les végétariens. Découvrez ici, notre recette de tomates farcies au taboulé de quinoa bio. Bon appétit !
Sommaire
Ingrédients pour les tomates farcies au quinoa (4 pers.)
- 4 tomates fraiches à farcir
- 1 sachet de quinoa
- 75 g de fromage frais
- ½ oignon
- 2 c. à soupe de persil
- 1 gousse d’ail
- Huile d’olive
- Sel, poivre au goût
Préparation des tomates farcies au quinoa bio
Pour commencer, versez le quinoa dans de l’eau bouillante salée. Laissez ainsi cuire à couvert pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le quinoa absorde complètement l’eau. Préchauffez le four à 180°C.
Pendant ce temps là, otez le chapeau de la tomate à 1/3. Puis, évidez-les et salez l’intérieur. Une fois la tomate prête, émincez l’ail, l’oignon et faites-les revenir dans de l’huile d’olive.
Une fois le quinoa cuit, égouttez-le et ajouttez-y l’ail, l’oignon cuits ainsi que le fromage frais et le persil. Assaisonnez de sel et poivre au goût.
Pour finir, garnissez les tomates évidées avec la préparation au quinoa et fromage frais. Remettez les chapeaux et arrosez d’huile d’olive avant d’enfourner le plat au four. Enfin, versez 10 cl d’eau dans le plat pour la cuisson et laissez cuire 45 minutes.
A dégustez chaud !
C’est quoi du quinoa ?
Le quinoa, contrairement à ce que l’on pourrait croire n’est pas une céréale. C’est un légume, de la famille des légumes à feuille tels que les épinards.
Il se cultive principalement en Amérique du Sud, au Pérou, Equateur et Bolivie. On le nomme d’ailleurs le riz des incas.
Bien choisir son quinoa
L’idéal serait d’opter pour un quinoa bio et équitable. Le choix ensuite se fait entre les différentes variétés de quinoa, comme le blanc, le rouge et le noir, en fonction du goût, de la fermeté et des informations nutritionnelles.
Quels sont les bienfaits du quinoa ?
Il est votre allié si vous êtes végétarien et souhaitez manger sans gluten. En effet, c’est une excellente source de protéines végétales, il est riche en fibres en vitamines et minéraux (fer, magnésium, zinc…). De plus, il favorise le confort intestinal et la santé cardiovasculaire. Mais aussi il aide à lutter contre l’anémie grâce à la présence importante en fer non héminique.
| Poids | Pour 100g de quinoa (cuit) |
| Calories | 368 kcal |
| Protéines | 14 g |
| Glucides | 27,9 g |
| Lipides | 1,1 g |
| Fibres | 7 g |
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